Добро пожаловать в мир микрохимии. Когда мы опускаем кристаллик сахарозы в воду, начинается тихая «битва проникновения»:Молекулы на поверхности сахарозыпод постоянным воздействием и столкновениями с молекулами воды преодолевают межмолекулярные силы и постепенно диффундируют в воду. В конечном итоге они равномерно распределяются среди молекул воды, словно звезды на небе, образуя динамическую систему, макроскопически не содержащую видимых частиц, а микроскопически — высокоупорядоченную —раствор.

Три макроскопические характеристики растворов

• Однородность: все части раствора имеют абсолютно одинаковые физические свойства, такие как концентрация, плотность и цвет.
• Стабильность: пока условия окружающей среды (температура, влажность) остаются неизменными, растворённое вещество и растворитель никогда не «расстаются» (не расслаиваются и не выпадают в осадок).
• Свойство смеси: раствор состоит как минимум из двух веществ, и его физические константы изменяются в зависимости от соотношения компонентов.